La lenticchia, pianta appartenente alla famiglia delle Fabaceae che per le sue caratteristiche di resistenza e facile adattabilità è diffusa praticamente in tutto il mondo. Da essa provengono le lenticchie, il legume più antico in assoluto, povero, infatti diffuso soprattutto tra le popolazioni meno agiate, ma con valori nutrizionali sorprendenti. Leggi tutto…
Il farro è uno dei cereali più buoni e antichi del mondo insieme all’orzo, coltivato addirittura ancora prima del grano. La sua particolarità è il gusto delicato e ottimo da affiancare a tutto, dalla verdura, carne, pesce qualsiasi cosa può essere accompagnato con il farro. Inoltre, e non meno importante Leggi tutto…
Il curry è una miscela di spezie dalle origini antichissime, una polvere risalente addirittura al 700’ che entra a tutti gli effetti nelle cucine a livello internazionali già nell’800. Si tratta di una spezia tipicamente indiana, che viene tutt’oggi usata quotidianamente secondo la tradizione. Conosciuta come masala, creata tostando leggermente Leggi tutto…
BMI, Body mass index o più semplicemente indice di massa corporea è un nuovo parametro attraverso il quale, secondo gli esperti, è possibile stabilire la condizione fisica del soggetto, cioè indicare se una persona risulta essere in sovrappeso o no. Il risultato indicato dal calcolo del BMI, nonostante considerato abbastanza Leggi tutto…
Il colesterolo è una sostanza grassa che serve al nostro organismo come carburante per poter svolgere tutte le attività quotidiane, necessaria alle cellule del corpo, che non viene solo assunta attraverso il cibo ma prodotta da fegato e intestino. Il problema invece sorge nel momento in cui questo grasso raggiunge Leggi tutto…
Il seitan o kofu è un concentrato di proteine di origine vegetale ricavato dai cereali, composto estratto direttamente dal glutine derivante dalla farina di frumento. Secondo molti un ottimo sostituto della carne e per questo ambito in molte diete, visto il suo basso contenuto di grassi e calorie, in particolare Leggi tutto…
Il tofu è un alimento di origine vegetale proveniente dalla spremitura e cagliatura della soia. Ha l’aspetto di un formaggio e viene paragonato a esso per la procedura utilizzata per la sua stessa produzione. Originario della Cina e molto utilizzato nella cucina Orientale anche se oggi conosciuto e cucinato praticamente Leggi tutto…
Il melograno è un semplicissimo frutto che appartiene alla famiglia delle Punicacea, proveniente dal continente asiatico, oggi coltivato in molte regioni del mondo compresa l’Italia soprattutto a fini commerciali. Utilizzato in svariati settori dalla cucina alla cosmesi per le sue infinite proprietà. Addirittura le radici vengono impiegate sia nella medicina Leggi tutto…
I fichi d’india o Opuntia Ficus indica, sono dei frutti tipici di una pianta grassa originaria del Messico ma diffusa soprattutto nelle regioni con un clima temperato. Ad esempio in Italia nascono spontaneamente al sud, luogo in cui fanno da sfondo a incredibili paesaggi e dove trovano il loro habitat Leggi tutto…
Il topinambur o Helianthus tuberosus L. è un vegetale appartenente alla famiglia dei tuberi, un po’ come una patata ma con tantissime incredibili proprietà e per questo sempre più utilizzato nella cucina moderna. Un ortaggio chiamato in modi differenti, tartufo di canna, patata del Canada, patata selvatica proprio in quanto Leggi tutto…
Oggi con la nuova tecnologia e internet è sempre più facile dedicarsi alla cucina e realizzare prelibatezze di ogni tipo che non avreste mai sognato di fare. Poi, quando si hanno dei bambini la priorità diventa fare qualcosa di pratico veloce e soprattutto buono. In questo caso esistono tantissime ricette Leggi tutto…
Anche se l’estate sta finendo fa ancora caldo e, per questo motivo, abbiamo pensato di consigliarvi delle ricette leggere, dei piatti estivi, che possono permettervi di affrontare la vostra giornata al meglio. Vi consigliamo dunque un’idea di pranzo a base di bresaola e ricotta, le quali pur essendo un tipo Leggi tutto…
Cari amici, Le ricette a base di cavolfiore, sono veramente una grande risorsa della nostra cucina. Ci sono moltissime ricette con il cavolfiore, adatte per ogni occasione. I cavolfiori hanno diverse qualità, ma sono tutte egualmente squisite. Io preparo spesso la pasta con il cavolfiore con il mio magico Bimby: Leggi tutto…
Posto questa ricetta che in estate faccio spesso :) Perdonatemi, non scrivo le quantita' perche' vado un po' ad occhio, a seconda delle quantità' che trovo nel frigo e di quello che mi aggrada di piu' in quel momento ;) Allora: (altro…)
E' una ciambella di mele semplice ma gustosa, dove grassi e zuccheri possono
essere ridotti al minimo.
Ingredienti :
2 mele sbucciate e sminuzzate (messe a macerare con un cucchiai di rum)
4 uova
2 hg di farina 00
2 hg di rumina
1 presa di sale
1+1/2 bustina di lievito
3 hg di zucchero (io ne metto 1 hg)
1 yogurt a piacere (meglio bianco)
1 bicchiere di olio (io ne metto meno della metà)
la buccia grattugiata di un limone (altro…)
Cari lettori, per tenervi in forma oggi vi propongo una ricetta light della tradizione ebraica, ottima per la vostra dieta. Questo piatto fà parte delle tradizioni Ebraiche Russe (altro…)