Il seitan o kofu è un concentrato di proteine di origine vegetale ricavato dai cereali, composto estratto direttamente dal glutine derivante dalla farina di frumento. Secondo molti un ottimo sostituto della carne e per questo ambito in molte diete, visto il suo basso contenuto di grassi e calorie, in particolare Leggi tutto…
Il tofu è un alimento di origine vegetale proveniente dalla spremitura e cagliatura della soia. Ha l’aspetto di un formaggio e viene paragonato a esso per la procedura utilizzata per la sua stessa produzione. Originario della Cina e molto utilizzato nella cucina Orientale anche se oggi conosciuto e cucinato praticamente Leggi tutto…
Il melograno è un semplicissimo frutto che appartiene alla famiglia delle Punicacea, proveniente dal continente asiatico, oggi coltivato in molte regioni del mondo compresa l’Italia soprattutto a fini commerciali. Utilizzato in svariati settori dalla cucina alla cosmesi per le sue infinite proprietà. Addirittura le radici vengono impiegate sia nella medicina Leggi tutto…
I fichi d’india o Opuntia Ficus indica, sono dei frutti tipici di una pianta grassa originaria del Messico ma diffusa soprattutto nelle regioni con un clima temperato. Ad esempio in Italia nascono spontaneamente al sud, luogo in cui fanno da sfondo a incredibili paesaggi e dove trovano il loro habitat Leggi tutto…
Il topinambur o Helianthus tuberosus L. è un vegetale appartenente alla famiglia dei tuberi, un po’ come una patata ma con tantissime incredibili proprietà e per questo sempre più utilizzato nella cucina moderna. Un ortaggio chiamato in modi differenti, tartufo di canna, patata del Canada, patata selvatica proprio in quanto Leggi tutto…
Oggi con la nuova tecnologia e internet è sempre più facile dedicarsi alla cucina e realizzare prelibatezze di ogni tipo che non avreste mai sognato di fare. Poi, quando si hanno dei bambini la priorità diventa fare qualcosa di pratico veloce e soprattutto buono. In questo caso esistono tantissime ricette Leggi tutto…
Anche se l’estate sta finendo fa ancora caldo e, per questo motivo, abbiamo pensato di consigliarvi delle ricette leggere, dei piatti estivi, che possono permettervi di affrontare la vostra giornata al meglio. Vi consigliamo dunque un’idea di pranzo a base di bresaola e ricotta, le quali pur essendo un tipo Leggi tutto…
Cari amici, Le ricette a base di cavolfiore, sono veramente una grande risorsa della nostra cucina. Ci sono moltissime ricette con il cavolfiore, adatte per ogni occasione. I cavolfiori hanno diverse qualità, ma sono tutte egualmente squisite. Io preparo spesso la pasta con il cavolfiore con il mio magico Bimby: Leggi tutto…
Posto questa ricetta che in estate faccio spesso :) Perdonatemi, non scrivo le quantita' perche' vado un po' ad occhio, a seconda delle quantità' che trovo nel frigo e di quello che mi aggrada di piu' in quel momento ;) Allora: (altro…)
E' una ciambella di mele semplice ma gustosa, dove grassi e zuccheri possono
essere ridotti al minimo.
Ingredienti :
2 mele sbucciate e sminuzzate (messe a macerare con un cucchiai di rum)
4 uova
2 hg di farina 00
2 hg di rumina
1 presa di sale
1+1/2 bustina di lievito
3 hg di zucchero (io ne metto 1 hg)
1 yogurt a piacere (meglio bianco)
1 bicchiere di olio (io ne metto meno della metà)
la buccia grattugiata di un limone (altro…)
Cari lettori, per tenervi in forma oggi vi propongo una ricetta light della tradizione ebraica, ottima per la vostra dieta. Questo piatto fà parte delle tradizioni Ebraiche Russe (altro…)
Cavoli, in questi giorni è arrivata una vera e propria ondata di gelo natalizio.
Il freddo ormai incombe su di noi e sulle nostre case.
Per combattere il freddo è molto importante adottare l'alimentazione giusta.
Nei mesi invernali il brodo vegetale è davvero un ottimo alleato sia per combattere il freddo che per integrare la nostra dieta in maniera salutare. (altro…)
Cari amici,
che la frutta fa bene, lo sappiamo tutti.
E' ricca di fibre, di acqua e di vitamine che sono un vero elisir per il benessere e la bellezza del nostro corpo.
Tuttavia, spesso sottovalutiamo la frutta nei nostri menù. (altro…)
Cari lettori,
Ormai abbiamo sempre meno tempo per cucinare.
Si mangia di corsa e, nel fare la spesa, si cercano sempre prodotti che necessitano di una cottura ridotta.
Per questo oggi vi parlo dei Senza Olio Polli. (altro…)
Cari lettori,
vi posto questo articolo per evitare che dopo Natale mi scriviate piangendo sui chili presi...
Vi prego,se siete a dieta, cercate di moderarvi anche a Natale...
Quì vi scrivo qualche ricettina che potrebbe esservi utile nel caso stiate pensando cosa preparare a Natale.
Pur tra molteplici differenze locali di intendere e festeggiare questa
ricorrenza, un filo conduttore comune riallaccia tutti i menù: si tratta di
una cena di magro, o senza carni... A Roma e Venezia è addirittura più
importante del pranzo di Natale... Certo, capitoni e crostacei la fanno da
padrone ove possibile, ma una riscoperta di piatti semplici e tipici fa sì
che la tradizione, ma soprattutto il gusto, la facciano da padrone... (altro…)
[caption id="attachment_3525" align="alignleft" width="100" caption="Frittata ai funghi"]
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Oggi vi propongo una ricetta light molto appetitosa.
Ingredienti:
per 4 persone:
300 gr. di champignons
il succo di un limone
120 gr. di burro
sale, pepe, un cucchiaio di farina
brodo, brandy,
4 uova
100 gr. prosciutto crudo
un piccolo tartufo (altro…)