Questa ricetta è ideale per chi vuole fare la dieta senza rinunciare al gusto.
Per prima cosa vi elenco gli ingredienti per realizzare il pesce spada con le verdure.
La dose è per 4 persone
4 mezze fette di pesce spada o fette intere
1 peperone rosso
1 melanzana
1 cipolla grandicella
1 spicchio di aglio
pangrattato 4 cucchiai circa
olio sale pepe q.b.
Tagliare a cubetti piccini sia il peperone sia la melanzana sia la cipolla
sia l’aglio e farli soffriggere in una bella padella con l’olio fino a che
non siano coloriti , ma senza bruciacchiarli, per circa 15 minuti, ed
aggiungere alla fine il pangrattato continuando la cottura per altri 2
minuti, salando e pepando.
Accendere il forno a 180° .
In una pirofila capace a contenere tutta la preparazione fare un letto di
verdure, adagiarci il pesce spada e guarnire lateralmente e tra una fetta e
l’altra ancora con il mix di peperoni e melanzane.
Spolverizzare il tutto con pochissimo pangrattato, versare a filo un pò
d’olio, e cuocere per circa 30 minuti….è delizioso..
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