Come sapete, per chi è a dieta, è consigliabile sostituire in parte la pasta con il riso.
Per questo motivo, ho pensato di postarvi una ricetta che faccio spesso: il risotto con la crema di peperoni.
Il risotto con la crema di peperoni è buonissimo, sano e contiene pochissime calorie.
Mettete 10 grammi di olio ed uno spicchio di aglio in un pentolino, fate soffriggere l’aglio e poi toglietelo.
Prendete due peperoni, lavateli, puliteli, tagliateli in pezzi piccoli piccoli e fateli cuocere nell’olio dove avete soffritto l’aglio per 20 minuti.
Dopodiché, prendete 200 grammi di riso e fatelo saltare insieme ai peperoni per un minuto.
A questo punto, aggiungete 400 grammi di acqua al riso ed ai peperoni ed un dado vegetale.
Fate cuocere il tutto per il tempo di cottura del riso e ricordatevi di girare, girare, girare.
A fine cottura avrete un meraviglioso risotto cremoso come quello dei ristoranti, ma che contiene solo 10 grammi di olio.
Ah, poiché avete usato il dado vegetale è inutile aggiungere altro sale.
Se avete il Bimby (che io adoro) potete tranquillamente seguire lo stesso procedimento, ma magari i peperoni li fate tagliare a lui così fate prima).
Le dosi di questa ricetta sono per 2 persone.

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arianna calvanese

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